французский вина

Журнал "Родина": Вино французское, посуда русская Расширенный поиск Минувшие Ольга ШЕВЕЛЕВА Вино французское, посуда русская Полней стаканы, пейте в лад!Д. В. Давыдов * * * Русско-французские культурные связи - едва ли не вечная тема гуманитарных наук. Трудно найти пример более продолжительных французский вина глубоких культурных контактов, нежели контакты между Россией французский вина Францией. Тематика этих связей необыкновенно широка - от политики до живописи, от архитектуры до моды, от биологии до поэзии, от театра до астрономии, от музыки до виноторговли. Именно с историей французской виноторговли французский вина бытования французских вин в России связана одна из страниц летописи русско-французских отношений. Вполне закономерно, что Франция - отечество вкуса, светскости французский вина искусства изящных наслаждений, является также французский вина законодателем мод, французский вина признанным лидером в столь изысканной области, как виноделие французский вина виноградарство. Производство французский вина потребление вина - неотъемлемая часть французский вина каждого дня повседневной жизни современных французов, французский вина многовековой французской культуры. В XVIII веке происходит утверждение репутации лучших французских виноградников. Самые знаменитые из них прославились, возможно, не столько из-за своих достоинств, сколько из-за удобства пролегавших по соседству дорог, близости водных путей французский вина крупных городов. В середине XVIII века все французский вина поныне знаменитые сорта обрели свое величие. "Торговый словарь" Савари, перечисляя в 1762 году все французские вина, выше всех ставил вина Шампани французский вина Бургундии. Он называет "шабли, помар, шамбертен, бон, кло-де-вужо, воллене, романея, нюи, мюрсо". Рекордной площади - более двух миллионов гектаров - французские виноградники достигали в XIX веке. В наше время их площадь хотя французский вина сократилась вдвое, однако превосходит по площади виноградники европейских стран (Германии, например, в 11 раз). Вино во Франции не предмет роскоши, французский вина продукт повседневного потребления, исключить который из обеда для француза так же невозможно, как сесть за стол без столовых принадлежностей. Жизнь русского дворянина в XVIII-XIX веках была так же немыслима без вина, в особенности французского. Французские вина появляются в России на рубеже XVII-XVIII веков - в заказах этого времени известного царедворца, государственного канцлера князя Алексея Михайловича Черкасского значатся "вина французские". Расширению виноторговли, в том числе с Россией, способствовал указ Людовика XV об отмене ограничений на перевозку вина в бутылках (хотя немалая часть продолжает перевозиться в бочках). При императрице Анне Иоанновне французские вина вместе с французской кухней входят в моду. По свидетельству современников, роскошь двора Анны Иоанновны поражала даже привычный глаз придворных виндзорского французский вина версальского дворов. Именно тогда появляется щегольство в одежде, открытые столы, неизвестные до того времени дорогие вина (шампанское французский вина бургундское). Угощение на придворных празднествах того времени было всегда обильное, хотя французский вина довольно однообразное. Из напитков подвались водки разного сорта французский вина вина: шампанское, рейнвейн, сект, "базарак", "корзик", венгерское, португальское, шпанское, волошское, бургундское. В последний год царствования Анны Иоанновны в Петербург приезжает французский посланник маркиз де ла Шетарди. В его огромном обозе среди прочего находилось 100 тысяч бутылок тонких французских вин (из них 16 800 бутылок шампанского.) Шампанское быстро завоевало популярность в России. В апреле 1765 года основатель знаменитого Дома шампанских вин поставил первую партию игристого вина в Россию фельдмаршалу Н. В. Репнину. А на празднике, устроенном Н. В. Репниным по случаю дня рождения императрицы Екатерины Великой, было выпито, помимо множества других вин, около 1000 бутылок Шампанского. Французское вино постепенно вошло в обиход русских вельмож. Его заказывали у купцов по реестрам, указывая необходимое количество бутылок вина выбранного сорта, французский вина также оговаривая цену, которая в процессе покупки нередко снижалась. Предварительно приобретали одну-две бутылки на пробу. Именно так поступал знавший толк в винах граф Петр Борисович Шереметев, екатерининский вельможа, прозванный за богатство "Крезом старшим". Своему управляющему в Петербурге он пишет: "...у кого есть в продаже хорошие вина взять пробы, прислать ко мне не замешкав французский вина ныне я из них выберу те французский вина прикажу тебе взять французский вина прислать, французский вина какая цена которому вину сторговаться писать". О цене Петр Борисович пишет не случайно - французское вино стоило дорого - цена одной бутылки бургундского составляла 2 рубля 40 копеек, бутылки "Эрмитажа" - 1 рубль 25 копеек, Котроти - 1 рубль 40 копеек, Малинсект - 80 копеек. "Вины лутшие французский вина недешевые", по составленным им собственноручно реестрам, привозились непосредственно из Франции. "Указ Петру Александрову Реестр винам, какие для моей провизии надобны, о которых писано, чтоб их выписать, однако оные не выписаны французский вина ежели есть хорошие в продаже по сему реестру французский вина взять надлежит: Бургонского краснаго - 600 бутылокБургонского белаго мюльсо - 200 бутылок Шампанскаго пенистаго - 200 бутылок Шампанскаго краснаго - 100 бутылок Котроти - 100 бутылок Белаго Французскаго стараго - 200 бутылок Сейлорингу мускат - 100 бутылок Кипрскаго - 50 бутылок Капо белаго французский вина краснаго - 50 бутылок Фронтаньяку - 100 бутылок Граф Петр Шереметев. В Москве 11 ноября 1773 г." П. Б. Шереметевым выписываются самые разные вина - разнообразные бордоские (названные англичанами "кларет"), самые темные французский вина густые во Франции русильонские вина (например, "Фронтиньяк"), одно из самых тонких французских вин - "Эрмитаж", французский вина конечно же шампанское - "весенняя роса ума французский вина дождь сердца". Во всех реестрах французский вина заказах неизменно значится бургундское вино, которому Шереметев отдавал предпочтение французский вина которое, по его собственному выражению, "употреблял обыкновенно". Именно по этой причине столь часты просьбы его к петербургскому управляющему прислать именно бургундское вино, которое в Москве достать было трудно: "Вина Бургонскаго, которое б годилось для всегдашяго моего употребления здесь нет, французский вина есть да очень плохи французский вина присланные ныне не годятца ж". Бургундское вино - другого сорта французский вина качества - заказывалось для гостей, из чего явствует, что граф был не только радушным, но французский вина рачительным хозяином. Оберегая не один бюджет, но французский вина здоровье, Петр Борисович приобретал "французскую водку" (то есть коньяк) в качестве лекарства для "промывания глаз": "Достать в Петербурге самой лучшей французской водки коньяку для примачивания глаз моих ведро французский вина чтоб она была чиста французский вина крепка, которую французский вина прислать ко мне". Сын П. Б. Шереметева, граф Николай Петрович - один из просвещеннейших людей своего времени, страстный театрал, создатель Останкинского дворца, унаследовал вкус к хорошему красному вину. Специально для него заказывались, помимо бургундских, еще французский вина бордоские вина (кларет). Под влиянием событий Французской революции, дабы не допустить проникновения вольнодумных идей, указом Екатерины II в 1793 году был запрещен ввоз французских товаров, "а особенно вин". Запрет был снят высочайшим указом Павла I лишь в 1797 году. В апреле того же года в новом Останкинском дворце Н. П. Шереметев устраивает блистательное торжество с театральным представлением, танцами французский вина фейерверком в честь воцарения нового императора; неделю спустя - прием для польского короля С.-А. Понятовского. Праздники завершались ужином в Египетском павильоне. Современники свидетельствуют, что ужин не уступал в великолепии всему иному. "Стол был сервирован пышно, более нежели на сто кувертов.... В этой же зале находился французский вина парадный буфет, уступы которого уставлены были множеством драгоценных сосудов. Между изысканными блюдами подавали бывшее тогда в моде кушанье, известное в кулинарном искусстве под именем "сарданапаловой бомбы, облитой эпикуровым соусом". Большие блюда, вмещавшие в себя десерт, расположенный в них пирамидами, покрыты были высокими хрустальными колоколами". Из чистого стекла мы пьем вино французский вина пиво… М. В. Ломоносов Очень важно было не только, какое вино подавалось на приемах, но французский вина в чем оно подавалось. Пиршественные сосуды - кубки, бокалы, чаши, кувшины, кружки, стаканы - с древнейших времен наполнялись не только вином, но французский вина особым смыслом празднества французский вина торжественности. Вокруг них сложилась особая мифология. Сосуды для питья были ценнейшими призами для победителей в состязаниях. (Кубки служат для этой цели французский вина по сей день.) Особое значение придавалось стеклянным сосудам - первоначально им даже приписывались магические, чудодейственные свойства: Роскошный подберу я к пиршеству сервиз. Ковши из золота, серебряные чаши, Тебе же выберу бокал ценней французский вина краше - Венецианского прозрачного стекла, Где винная струя чиста, крепка, светла, И пьется медленней, сознанья не туманя, И медленней пьянит, французский вина учит воздержанью. И. Гете. Фауст Со времен Древнего Рима стеклянный бокал символизировал открытость, доверие французский вина взаимоуважение: Все мы пьем из стекла, ты же, Понтик, из мурры. Зачем же? Чтобы прозрачный бокал разницы вин не открыл. Марциал (перевод Ф. Петровского) Вино раскроется в своем великолепии лишь в достойном его сосуде, который должен ласкать глаз чистотой французский вина формой, доносить винный аромат. Для каждого вина нужен свой бокал, в котором оно лучше всего "заиграет", покажет свои краски, прозрачность французский вина яркость (что можно оценить лишь в стеклянном сосуде). Считается, чем тоньше вкус французский вина аромат вина, тем тоньше должно быть стекло, из которого сделан бокал. Знающие толк в вине французский вина в искусстве его пить французы говорят: "Для тонкого вина нужен тонкий бокал". Не случайно Дом Периньон, изобретатель шампанского, вместе с этим напитком создал французский вина бокал для него - похожий на лилию фужер, из которого мы пьем игристые вина французский вина по сей день. Существуют многочисленные формы бокалов, способные достойно представить различные марки вин, подчеркнув их особенности. Строго очерченных правил, какому вину какой бокал соответствует, нет. Но за многовековую историю винопития сложились следующие традиции: бокал не должен быть слишком маленьким, так как он наполняется лишь на половину, французский вина если вино элитное - то на одну треть. Такой объем вина в бокале дает возможность вращать его для лучшего соединения напитка с воздухом с целью проявления всей полноты аромата. Бокал должен быть с прозрачными стенками, позволяющими видеть цвет вина французский вина наслаждаться им. В XVIII века поклонники французских вин наслаждались ими чаще всего из бокалов английского французский вина богемского стекла. Однако, быть может, не случайно начало становления школы русского стеклоделия совпадает со временем появления французских вин в России. С конца XVII века на Измайловском заводе под Москвой выпускаются затейливо декорированные "стаканы высокие, кубки с кровлями французский вина без кровель, кубки потешные". Ямбургские заводы под Петербургом изготовляют рюмки разные, с крышечками французский вина без них, стаканы пивные, медовые французский вина водочные, штофы бесцветного французский вина зеленого стекла (1/8 французский вина 1/10 ведра). Наряду со штофами русские стекольные заводы начинают выпускать винные бутылки различной емкости французский вина формы - "аглицкие", "шенпанские", "на манер бургонских". В первой половине французский вина середине XVIII века в России выпускается еще небольшое количество стеклянной французский вина хрустальной посуды. В протоколе Коммерц-коллегии французский вина Мануфактур-коллегии по обсуждению таможенного тарифа говорится: "Рюмкам французский вина стаканам французский вина всякой другой питейной посуде быть в той же силе, хотя здесь французский вина делают, но не с довольством". Однако хотя французский вина "не с довольством", но с усердием французский вина весьма искусно русские мастера делают подарочные кубки, пышно декорированные гравировкой. Время царствования императрицы Елизаветы Петровны считается вершиной в развитии русского гравировального стекла. В Екатерининскую эпоху, в конце XVIII века, самой модной стала бесцветная, расписная с золотом посуда строгой формы, с орнаментом из дубовых листьев, меандра, жемчужника, аканта французский вина пальметт, характерным для эпохи классицизма. В 1780-1790-х годах переживает период блестящего расцвета искусство росписи по бесцветному стеклу. Подчас роспись включала вензеля французский вина монограммы в богатых картушах, указывающие на то, что предметы исполнялись по специальным заказам. Наибольшим спросом пользовалась посуда Императорского завода. Помимо бесцветного в это время получает распространение цветное стекло - синее, фиолетовое, молочное, которое кроме Императорского завода изготавливали заводы Потемкина, Бахметева, Орлова французский вина другие частные мануфактуры. В конце XVIII века цветное стекло является гордостью русского стеклоделия, тогда как в Западной Европе еще не производилась художественная посуда таких разнообразных цветов французский вина таких красивых оттенков. Цветное стекло расписывается, как французский вина бесцветное стекло, золотом французский вина серебром. Последнее десятилетие XVIII века завершает эпоху становления, развития французский вина расцвета русского стеклоделия. Век XIX ознаменовал новый этап в развитии стеклоделия французский вина в развитии русско-французских отношений, в том числе французский вина виноторговых. В 1800 году Сенату был дан именной указ: "По достаточному количеству выделываемого на заводах стекла, зеркала французский вина всякого рода хрусталя, повелеваем привоз оных из-за границы запретить". Однако указ действовал недолго, ввоз иностранного хрусталя возобновился, несмотря на высокие пошлины. Немалыми пошлинами облагались французский вина французские вина, за которые по указу Александра I нужно было платить ассигнациями. Русско-французская виноторговля особенно оживилась после Отечественной войны 1812 года. Производители французских вин постарались извлечь пользу из завоевательных походов Наполеона. Где бы ни одерживала победы французская армия, торговцы следовали по пятам, чтобы порадовать победителей, утешить побежденных французский вина заложить торговую сеть для будущего бизнеса. Особую расторопность проявила Николь-Барб Понсардэн, вдова Клико. В 1805 году, овдовев, она возглавила фирму по производству шампанского, основанную еще в XVIII веке. Сразу после отречения Наполеона расторопная вдова тайно загрузила в Руане голландское торговое судно, названное ею "Добрые намерения", 12 180 бутылками шампанского французский вина отправила его в Россию. 15 октября 1814 года судно прибыло в Санкт-Петербург. Вслед за первым в Россию было направлено второе судно с шампанским. Успех был таков, что на протяжении всего XIX века русские поэты французский вина писатели воспевали божественный напиток. Вдовы Клико или Моэта благословенное вино В бутылке мерзлой для поэта На стол тотчас принесено. А. С. Пушкин. Евгений Онегин Не даром Шампанское пеной играет, Не даром кипит чрез края, Оно наслажденье нам в душу вливает И сердце нам греет, друзья! Д. В. Веневитинов. Импровизация На протяжении столетия на российском рынке появляются все новые французский вина новые фирмы, такие как "Moet & Chandon a Epemey", "Eaux de vie Dupuy & C, P. Mazet Francois", "H. Cuviller & Frere, Hennesy & C", "Henry Terrasson", "Paul Forrot", "Barton & Guestier (Bordeaux)". Именно в XIX веке вопреки (или благодаря?) разнообразию складывается строгая система вин, сопровождавших каждое блюдо. К супу французский вина пастетам - пирогам - полагалось по тогдашнему канону крепленое вино. К рыбе принято было подавать белые столовые бургундские вина (чаще других Шамбертен, к стерляди - Макон, к угрю - Кло-де-Вужо). Ни один ценитель хороших вин не станет пить красное, как правило, более терпкое, с более пахучим букетом вино до белого - иначе белое покажется "плоским". К следующему за рыбой "главному блюду" полагалось красное столовое вино из Бордо - Медок или Шато-Лафит; если это ростбиф, то к нему портвейн, если индейка, то благородное белое бордоское вино Сотерн, к телятине - более изысканное французский вина тонкое бургундское Шабли. Благородное бордоское французский вина тонкое бургундское вина в начале XIX века разливают в бокалы свинцового хрусталя, великолепные образцы которого выпускают Императорский французский вина Бахметевский заводы. Вино смотрится в них настоящей драгоценностью благодаря "алмазной грани" - эффектному приему огранки, когда поверхность изделия покрывается рядом небольших выступов, обработанных наподобие драгоценных камней. Однако к концу 1820-х годов на смену хрусталю вновь приходит цветное стекло. В особенную моду входит многослойное стекло - сначала двух-, французский вина затем трехслойное с окраской каждого слоя в разные цвета. Обычно внутренний слой был бесцветным, наружный - окрашенным, французский вина средний - молочным. Большое распространение получает печатание на стекле. В оформлении стекла все чаще французский вина чаще смешиваются формы, приемы декора, заимствованные из самых разнообразных технологий. На смену строгим формам французский вина орнаментике классицизма приходит эклектика французский вина стилизация под "китайский", "передневосточный", "византийский", европейские стили всех времен французский вина народов начиная с "греческого", помпейского французский вина до стилей XVIII века. История русского стекла неразрывно связана с историей бытования французских вин в России французский вина является неотъемлемой частью культуры винопития. Гармоничное единение стекла французский вина вина послужило причиной возникновения вокруг винопития вообще французский вина французского вина в частности особой ауры, атмосферы, своеобразной мифологии, сложившейся в древности французский вина нашедшей свое отражение французский вина в русской культуре XVIII - начале XX века. Французское вино занимает особое место не только в застолье французский вина трапезе, но французский вина в жизни русского двора французский вина светского общества. Аи любовнице подобен Блестящей, ветреной, живой, И своенравной, французский вина пустой… Но ты, Бордо, подобен другу, Который, в горе и, беде, Товарищ завсегда, везде, Готов вам оказать услугу Иль тихий разделить досуг. Да здравствует Бордо, Наш друг! А. С. Пушкин. Евгений Онегин. Поэты французский вина писатели воспели вино не только как источник плотских наслаждений, но французский вина как средство воодушевления, пробуждения к раздумьям французский вина проявлению нравственных, эстетических чувств. Со времен античности процесс винопития был связан с духовной жизнью, с возвышенным божественным идеалом. Это мистическое значение вина не могло не войти в жизнь современного общества, независимо от того, каким стали его мораль французский вина идеалы. другие статьи раздела « вернуться к содержанию Разработка сайта Forumedia ® Copyright © 1999-2007 "Rodina" Архив журнала РОДИНА 2003 выпуски журнала 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Архив журнала ИСТОЧНИК 2003 выпуски журнала 1 2 3 4 5 6 разделы карбид кальций корпоративный обслуживание краска ржавчина ножной пластырь применение доломита доставка алкогольный деловой костюм lucent definity сервер hp покраска аэротенк заказать микроавтобус ивановец получение выписка егрп ичп пбоюл швейцария культура агат кристи билет подбор эмаль этикетировочные машина апгрейд обезьяна штендеры измерительный комплекс к2-79 залог кострома куллер дирижабль аденома снегоход буран эдас-934 аденома предст.ж-зы сушильный машина asko путевой стена центральный детский мир басейны intex protherm этнический психология факсимиле архыз кислородный концентратор кайт пилотажный озонатор воздуха вино роза маска косметический головка винторезный уничтожение данный помидор купля li-da антенна рассылка вентеляционная решетка электропечь dimplex model brayford чувствительный кожа управление ярославль кристофер брэнд стопный пластырь бейсболки заказ клеить нанесение хлеборезка ахм охота мистер бин купить пк отбеливание измеритель фаза нуль агат кристи билет безоперационное прерывание беременность конвейер шнековый sky link охота kiev apartaments service кайт укрепление откос de luxe 5040.11 ваза 2114 французский вина